Panini di farro 100% integrali 🥖.

Mescolare la farina con il lievito e il sale.

Aggiungere l'acqua e mescolare fino a formare un impasto. *In questa fase non dobbiamo impastare, ma solo unire gli ingredienti, quindi li integriamo premendo l'impasto fino a renderlo abbastanza uniforme (non deve essere completamente liscio). Una volta terminato, lasciarlo riposare per 5 minuti.

Dopo 5 minuti, prendere l'impasto e lavorarlo, allungando un'estremità della pasta verso l'esterno e riunendola di nuovo verso il centro. Impastare per circa 2 minuti. Una volta ben impastato e con una consistenza più liscia e uniforme, lasciarlo riposare per altri 5 minuti. Ripetere questo passaggio altre due volte.

Una volta terminato l'impasto, lasciarlo riposare per almeno 1 ora.

Dopo il tempo di riposo, dividere l'impasto in rotoli individuali da 100 grammi ciascuno. In totale sono 8 da 100 e 1 da 80 circa.

Una volta diviso l'impasto, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°.

Trascorso questo tempo, cuocere i panini in forno per circa 20 minuti (o finché non sono pronti).

Togliere dal forno e lasciare riposare a temperatura ambiente. E questo è tutto, buon appetito! 😋🥖