Fagiolini saltati con tofu marinato

Scolare il tofu per eliminare il liquido in eccesso. Tagliarlo poi a quadratini. Nel frattempo, portare l'acqua a ebollizione e cuocere i fagioli per circa 10 minuti.

In una padella con una spruzzata di EVOO, soffriggere la cipolla e quando è dorata, aggiungere il tofu tagliato a cubetti e saltare fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la marinata. Mettere in una ciotola la salsa di soia, la pasta di datteri, l'aceto e le spezie, mescolare e mettere da parte fino a quando il tofu non sarà pronto.

Quando il tofu è quasi pronto, aggiungere i fagioli e farli saltare per qualche minuto. Quindi aggiungere la salsa. Abbassare il fuoco al minimo e attendere che la salsa si riduca.

Ora non resta che gustare questo piatto con un tocco piccante e dolce.