Pancake americani

In realtà l'ho fatto un po' a occhio perché finora tutte le ricette di pancake che ho provato non mi hanno affascinato, quindi ho preso il mio robot da cucina (va bene anche un frullatore) e ho messo un uovo L, 3 cucchiai grandi di farina (nel mio caso farina di farro) un cucchiaino di pasta di datteri, mezzo cucchiaio piccolo di lievito per dolci e una spruzzata di latte e ho mescolato il tutto; siccome ho visto che era diventato molto denso, ho aggiunto un altro po' di latte e ho mescolato ancora. Ho scaldato la padella con un po' di EVOO che ho spalmato bene con un foglio di carta da cucina, una volta calda ho versato un po' di pastella e l'ho coperta finché l'impasto non si è bucherellato, l'ho girata e mentre l'altra parte cuoceva ho messo dei pezzetti di cioccolato in modo che si sciogliessero con lo stesso calore e da lì al piatto e qualche fettina di fragola tra i pancakes. Ho ripetuto questo procedimento per 3 volte in modo da avere 3 frittelle e... buon appetito!