Crocchette di pollo al forno

Ingredienti e quantità che ho utilizzato: - Mezza cipolla - 1 petto di pollo - 70 g di farina di farro integrale - 330 ml di latte - sale - noce moscata - 1 uovo grande - 3 crostini di pane wasa tritato/pangrattato integrale

- Tritare la cipolla e soffriggerla a fuoco medio nell'EVOO per 5 minuti. Mettere da parte.

Tagliare il pollo in piccoli pezzi e cuocerlo a fuoco medio finché non è ben cotto. Togliere dal fuoco e tritare.

Mescolare il pollo e la cipolla, sale e noce moscata a piacere. Si può aggiungere del pepe.

Versare la farina fino a formare un impasto e aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a formare una pasta. Regolare il sale se necessario.

Raffreddare l'impasto e tenerlo in frigorifero per almeno due ore.

Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e preparare il pangrattato.

Formare delle crocchette con l'impasto, passarle nell'uovo e poi nel pangrattato.

Disporre le crocchette su una teglia e cuocerle per 10 minuti per lato a circa 200°C (forno preriscaldato). E il gioco è fatto!