Impasto per pizza con farina integrale di grano saraceno 🍕🌾

Mettere la farina in una ciotola e fare un piccolo buco al centro con un dito. * La ricetta originale non prevede il buco, ma mia madre lo fa sempre così per le empanadas, quindi ho provato e per me funziona meglio).

Sciogliere il lievito in un bicchiere con un po' di acqua tiepida.

Aggiungere nella ciotola tutti gli altri ingredienti insieme alla farina (nel buco che abbiamo fatto prima): l'acqua con il lievito, l'olio, il sale e il resto dell'acqua (tiepida, mai fredda).

Mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo.

IMPASTO. Quando tutto è ben amalgamato, spargere un po' di farina su una superficie ampia e posizionarvi sopra l'impasto da lavorare. Impastare per circa 5-10 minuti. * L'impasto deve essere flessibile, ma un po' solido e non deve attaccarsi alle dita. - Se è troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua. - Se si attacca troppo, aggiungere un po' di farina.

RIPOSO. Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lasciare riposare in un luogo caldo per circa un'ora. Dopo questo tempo la palla di pasta dovrebbe essere raddoppiata.

STRETTA. La ricetta è per due pizze normali, quindi tagliate la palla a metà e fate due palline. * Se avete intenzione di fare una sola pizza, potete congelare l'altra palla per utilizzarla in un altro momento. Mettere un po' di farina sul piano di lavoro e stendere l'impasto con il mattarello, dandogli la forma desiderata.

LA NOSTRA PASTA PER PIZZA È PRONTA! Ora non ci resta che aggiungere gli ingredienti che desideriamo, infornare e gustare! 😋😋😋