Panini integrali di farro

Nella macchina del pane, mettere prima gli ingredienti liquidi e aggiungere il resto.

Programma 9 "Impastare", al termine programma 13 "Yogurt" (1:30h), durante il quale l'impasto lievita nella macchina del pane.

Preriscaldare il forno per 10 minuti a 210°C, riscaldare e abbassare.

Quando l'impasto è lievitato, mettete un po' di farina sul piano di lavoro e prendete delle porzioni e modellatele con cura, senza maneggiare troppo l'impasto per non togliere l'aria, in modo da renderle più soffici e tenere. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

Ungere i nostri rotoli (fare un piccolo taglio sulla parte superiore senza premere troppo).

Quando il forno è caldo, abbassare il forno a 190°C, riscaldare e cuocere i panini per circa 10/12 minuti.

Trascorso questo tempo, infornare per altri 3/4 minuti a 190°C, riscaldando in alto e in basso. Lasciare raffreddare. Con queste quantità ho realizzato 9 piccoli panini. Una volta raffreddati, possono essere congelati.

Se non avete una macchina del pane, potete impastare a mano o con un termomix e preriscaldare il forno a 50°C per circa 15 minuti, spegnerlo e lasciare lievitare l'impasto in una ciotola coperta da pellicola nel forno fino al raddoppio del volume.