Pan di Spagna al mandarino

In una ciotola aggiungete l'olio, la pasta di datteri, lo yogurt, i due spicchi di mandarino e la scorza di uno di essi (non sapevo come metterlo nella descrizione degli ingredienti); sbattete il tutto.

Aggiungere la cannella e la farina, mescolare bene e terminare con il bicarbonato e l'aceto.

Infine, aggiungere il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno e pronta per andare in forno. 40-45 minuti a 180° C riscaldando su e giù (non tirare fuori direttamente, aprire lo sportello del forno e lasciare che tolga il calore residuo e temperare gradualmente... Se vogliamo mantenere l'altezza della nostra torta). Buon appetito!