Farina di avena, banana e carota

Tritare le banane e le carote crude e schiacciarle in uno spremiagrumi (oppure tritare la banana e grattugiare finemente la carota). Aggiungere le uova e la pasta di datteri e unire tutti gli ingredienti umidi in una ciotola.

In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina d'avena (fiocchi tritati), lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella e zenzero (spezie a piacere) e un pizzico di sale. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare.

Una volta che il composto è stato integrato, separarlo in due ciotole e aggiungere il cacao in polvere a una delle due metà.

In uno stampo con carta da forno (io ho usato uno stampo 20x20 ma potete usarne uno più piccolo), stendete i due impasti a cucchiaiate, senza mescolare, fino a quando tutto l'impasto sarà nello stampo. Poi, con uno spiedino, fate dei disegni nello stampo in modo che i colori siano più mescolati, senza integrarli.

In forno preriscaldato a 180°, cuocere per 45 minuti. Fate la prova con uno spiedino per vedere se è ben cotto (lo spiedino potrebbe essere macchiato di cioccolato ma dovrebbe uscire pulito). Lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo e servirlo (se lo si taglia quando è ancora caldo, può dare l'impressione di essere crudo, ma ciò è dovuto alla farina, che lascia questa sensazione. È ben cotta ed è un impasto umido). Buon appetito!