Muffin alla banana, al cioccolato e agli anacardi

Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito.

Schiacciare i datteri, le banane (più mature sono meglio è), l'olio extravergine d'oliva, la bevanda di mandorle, le uova e un pizzico di sale.

Buon divertimento! 💚

Versare il macinato sulla farina e mescolare con movimenti circolari fino a ottenere un impasto omogeneo.

Mentre preriscaldate il forno a 180° riempite gli stampini per muffin. Io li voglio piccoli, quindi li riempio per ⅓.

Infornare per 35 minuti a 180° con calore alto e basso.

Lasciare raffreddare i muffin.

Mentre si tritano gli anacardi e...

Sciogliere a bagnomaria qualche grammo di cioccolato fondente. Io ho usato un cioccolato al 75%.

Immergere i muffin nel topping.

Cospargere di anacardi.