Pizza con farina di farro integrale

In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, un po' di sale (io non lo aggiungo perché non mangio sale) e un po' di EVOO. Nel frattempo, scaldate l'acqua e, quando è tiepida, aggiungetela agli ingredienti secchi.

Una volta che l'impasto è stato mescolato e non è appiccicoso, lasciarlo riposare per due ore per renderlo più soffice. Se è troppo appiccicoso, aggiungere farina per correggerlo.

Dopo 2 ore, stendere la pasta il più sottile possibile. Con il forno preriscaldato a 180 gradi, preparare i condimenti della pizza.

Mettiamo in forno finché l'impasto e gli ingredienti non sono pronti (per evitare di aggiungere altro formaggio, mettiamo l'impasto in forno con il pomodoro finché non è leggermente cotto, lo tiriamo fuori e aggiungiamo il formaggio e il resto degli ingredienti, così usiamo meno formaggio). Dipenderà dal tipo di forno, ma un tempo stimato è di circa 15-20 minuti.

Aggiungere il resto degli ingredienti ed è pronto da servire.