Pan di Spagna al farro

Le misure si riferiscono a una tazza di yogurt. Lo yogurt è molto più buono se è al limone. I datteri sono in polvere. Mescolare le uova con la polvere di datteri con una frusta. Aggiungere lo yogurt e mescolare. Aggiungere quindi la farina, setacciata, poco alla volta. Aggiungere quindi l'olio e poi il lievito. Continuare a mescolare. Infine, aggiungere i semi di anice e, nel mio caso, le punte di cacao e mescolare. Preriscaldare il forno (sopra e sotto). Mettere in forno l'impasto solo con la parte inferiore e controllare che sia pronto (circa 30-35 minuti). Il trucco consiste nel punzecchiare con uno stuzzicadenti e quando esce pulito è pronto. Cercate di non aprire troppo il forno durante la cottura. E voilà, un delizioso pan di Spagna.