Tiramisù senza farina

Separare prima il tuorlo dall'albume e montare a neve.

Mescolare il tuorlo d'uovo con le mandorle macinate, un pizzico di lievito in polvere e un pizzico di aroma di vaniglia.

Integrare il composto con l'albume montato e cuocere al microonde per 1' alla massima potenza. Io ho usato un bicchiere di vetro. Togliere dallo stampo e ottenere questo aspetto. Tagliare il pan di Spagna in tre pezzi.

Immergere quindi ogni pan di Spagna nel caffè mescolato con la pasta di datteri e lasciare riposare per qualche minuto in modo che si impregni bene.

Non resta che assemblare gli strati. 1. Pan di Spagna 2. yogurt greco puro 3. Mirtilli