Lasagne di spinaci e pollo

Per prima cosa mettiamo a scaldare l'acqua in una pentola capiente, appena è calda mettiamo le sfoglie di lasagne in una ciotola con l'acqua calda, facendo molta attenzione a non farle attaccare tra loro per almeno 10 minuti. Contemporaneamente al passaggio precedente mettiamo a cuocere i 350 g di spinaci, che possono anche essere cotti al vapore.

Una volta cotte, tritare finemente le due cipolle e aggiungerle in una padella calda con abbondante olio extravergine d'oliva finché la cipolla non sarà ben cotta. Appena la cipolla è cotta, aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere gli spinaci, farli cuocere un po' e aggiungere il pomodoro.

Ora prendiamo una ciotola grande in cui assembleremo le lasagne. Metteremo una base di sfoglie, uno dei ripieni preparati nel secondo passaggio, un'altra sfoglia, poi un'altra sfoglia di ripieno e infine un'altra sfoglia. Preriscaldare il forno a 170°.

Questo passaggio è facoltativo se vogliamo che le lasagne siano meno caloriche e serve per preparare la besciamella. Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio. Appena è completamente sciolto, aggiungete la farina d'avena e fatela cuocere un po' finché non iniziano a formarsi dei grumi, che sarà il momento di aggiungere il latte. La quantità di latte è un po' a occhio, aggiungetelo poco alla volta e non smettete di mescolare. Se volete che la besciamella sia più liquida, aggiungete altro latte.

Se avete preparato la besciamella, mettetela in un colino e spostatela sul resto degli ingredienti delle lasagne. Spargetela sul resto degli ingredienti delle lasagne. Una volta distribuita la besciamella, aggiungete il formaggio, che a mio parere più è abbondante meglio è, e spolverate con un po' di origano.

Infine, cuocere le lasagne in forno per 10-15 minuti a 180° con calore sopra e sotto e gli ultimi minuti solo sopra. Le lasagne vengono molto bene e sono sufficienti per 6 persone che mangiano molto o per 8 persone che mangiano poco.