Pane integrale ai semi fatto in casa 🥖.

In una ciotola aggiungere l'acqua tiepida con il lievito. Una volta pronto il composto, aggiungere la farina di farro integrale, la miscela di semi e il sale. Mescolare bene e impastare per un paio di minuti.

Formare una palla e lasciarla riposare in una ciotola per 10 minuti, coperta da un panno.

Dopo 10', diamo la forma desiderata su un vassoio con carta da forno o usando uno stampo (io ho usato uno stampo rettangolare che ho ricoperto con carta da forno). Aggiungiamo i semi di chia e i semi sopra, e lasciamo riposare l'impasto per 2 ore coperto con il panno nel vassoio o nello stampo.

Preriscaldare il forno a 220°C. Prima di infornare il pane, praticare alcuni tagli sulla superficie. Al momento di infornarlo, versare mezzo bicchiere d'acqua nella parte inferiore del forno e chiuderlo, lasciandolo cuocere per 10'.

Dopo 10', abbassare la temperatura a 180°C e lasciare per 25/30'. Se ci accorgiamo che sta diventando troppo marrone sulla parte superiore, copriamo con carta alcalina.

Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto sulla griglia del forno. Quando si è raffreddato, è pronto da mangiare.