Corona di farina di farro integrale con pere 🍐.

Preriscaldare il forno a 180 gradi su e giù senza ventola. Ungere lo stampo a corona di vostra scelta e metterlo da parte.

Immergere i datteri in acqua bollente e attendere 20 minuti affinché si idratino. Lavare, sbucciare e privare del torsolo le pere, tagliandole a quadratini.

Aggiungere i datteri al processore insieme all'olio e frullare. Aggiungere le uova, il latte, le spezie a piacere e continuare a frullare.

In una ciotola, setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungerla al composto precedente, ma questa volta mescolando con una spatola fino a ottenere una pasta.

Usiamo la ciotola in cui avevamo la farina e la usiamo per togliere quella che abbiamo nel robot da cucina per vedere se c'è della farina non mescolata. Aggiungiamo le pere e mescoliamole all'impasto. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno (al centro) per 40-45 minuti.

Verificate che sia pronto quando, inserendo un coltello, ne esce asciutto. Una volta tolto dal forno, mettere su una rastrelliera per 15 minuti senza toglierlo dallo stampo. Togliere dallo stampo e lasciare su una griglia metallica fino al completo raffreddamento.

P.S: - È molto più buono quando riposa per circa un'ora dopo essere stato tolto dal forno. - È abbastanza dolce. Mi aspettavo che fosse peggio, ma è molto buona e non si capisce che è integrale. - La dimensione delle uova è M. Le mie erano XL e ne ho usate due.