Cheesecake ai mirtilli con glassa ai mirtilli 🧀🍰🫐

TORTA 🍰🧀 Mescolare a temperatura ambiente tutti gli ingredienti in una ciotola: *300 gr. di formaggio cremoso *150 gr. di mascarpone *200 ml. Panna da montare *3 uova M 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚 *1 cucchiaino di pasta di vaniglia o aroma di vaniglia *80gr. Pasta di datteri (oppure 65 gr. di eritritolo + mezzo cucchiaino di sucralosio) *2 cucchiai di farina (20gr.) Foderare una teglia (15 cm) con carta da forno bagnata, versare il composto e infornare a 170⁰ per 40 minuti e altri 10 minuti circa abbassando a 160⁰. Lasciare raffreddare leggermente a temperatura ambiente e almeno 6 ore in frigorifero prima di servire.

FRITTATA 🍦🫐 Macinare 200 g di mirtilli freschi precedentemente congelati (o mirtilli congelati in busta per un colore più intenso) in un robot da cucina.

Mescolare in una ciotola capiente la polvere di mirtilli rossi con 1/4 di cucchiaino di pasta di vaniglia e 1 cucchiaio di dolcificante a piacere (pasta di datteri o miele puro). Aggiungere la panna fredda e sbattere con una frusta fino ad ottenere una consistenza più o meno rigida.

Mettere in un sacchetto monouso, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Se volete che sia molto sodo, potete metterlo in freezer per un po' di tempo prima e tagliare la punta del manicotto appena prima della decorazione. In questo modo si conserverà per diverse ore con molta corposità 🫐🍦😋.