Torta di carote (Carrot Cake)

Misurino per yogurt Lavare le carote, pelarle e tagliarle a pezzetti. Schiacciare le carote e aggiungere lo yogurt, l'olio e il lievito.

Lasciare riposare per 1 ora. Aggiungere le uova e sbattere per finire di tritare la carota. Aggiungere la pasta di datteri, la farina e la cannella. Sbattere bene e versare in una teglia. Ho foderato la teglia con carta da forno in modo che si sformi meglio. Mettere in forno, precedentemente preriscaldato, a 180 gradi per circa 20 minuti, solo dal basso. Uso il trucco del coltello e quando esce pulito, tolgo la torta dal forno.