Cavolfiore gratinato con besciamella salutare

Far bollire il cavolfiore in acqua e latte in modo che non abbia odore per circa 20-25 minuti, quindi metterlo da parte.

Tritare l'aglio e il prosciutto Serrano e aggiungerli alla besciamella. La prepareremo con farina integrale e latte scremato e una spruzzata di AOVE. Una volta pronta la besciamella, aggiungerla al cavolfiore e gratinare con il formaggio scelto per 5 minuti in forno.