Pizza sottile 100% farro integrale

Mescolare l'acqua tiepida con il lievito fino a scioglierlo.

Aggiungere la farina e il sale al composto umido, quindi aggiungere i cucchiai di olio e impastare un po' finché gli ingredienti non si sono integrati. Se l'impasto è un po' secco, si può aggiungere un po' d'acqua, poiché la pasta ne ha bisogno, tutto dipende dal tipo e dalla qualità della farina.

Lasciare riposare per 10 minuti. Impastare di nuovo per un po', fino a quando la pasta è elastica e facile da maneggiare.

Coprire e lasciare fermentare per almeno 1 ora.

Schiacciate la palla di pasta con il pugno per eliminare l'aria, mettete un po' di farina sull'area di lavoro e stendete la pasta per formare la pizza con uno spessore di mezzo centimetro al massimo. Potete lasciarla spessa, a vostro piacimento, ma questo tipo di impasto è pensato per una pizza molto sottile.

Preriscaldare il forno a 220 gradi

Aggiungete all'impasto gli ingredienti a piacere, io ho aggiunto pollo grigliato al curry, mais dolce, pepe e mozzarella.

Infornare per 10-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e croccanti.