4
Gnocchi di zucca con salsa di cavolfiore e funghi
3
(5)
55 min
0 kcal
ElezZztro
Preparación de la receta
1
Lessare la zucca (450 g pulita) in una pentola con il brodo vegetale per circa 15 minuti.
2
In un'altra pentola far bollire il cavolfiore per 15-20 minuti.
3
Mentre la zucca bolle, preriscaldare il forno a 160 gradi. Dopo 15 minuti, scolare e mettere in forno per 5 minuti, stesa su un foglio di carta.
4
In una ciotola unite la zucca, la farina, il grana padano e l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto uniforme (consiglio: usate un mixer a mano).
5
Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e formare gli gnocchi con due cucchiaini e versarli nell'acqua. Quando galleggiano, sono pronti. Togliere dall'acqua e scolare (consiglio: se la pasta si attacca, immergere i cucchiaini puliti nell'acqua calda).
6
La salsa di cavolfiore si ottiene mescolando il cavolfiore bollito e il latte e frullando con un frullatore a immersione (consiglio: si può aggiungere l'aglio bollito al cavolfiore).
7
In una padella con olio d'oliva, cuocere a fuoco lento la cipolla e i funghi coperti con la salsa di soia.
8
Porzioni generose! Lo mangiamo come piatto unico.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Zucca
450 gramos
Fungo
200 gramos
Farina integrale di farro
115 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cavolfiore
100 gramos
Grana padano
90 gramos
Brodo vegetale
75 gramos
Uovo di gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Latte vaccino parzialmente scremato
50 gramos
Salsa di soia
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Zucca
450 gramos
Fungo
200 gramos
Farina integrale di farro
115 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cavolfiore
100 gramos
Grana padano
90 gramos
Brodo vegetale
75 gramos
Uovo di gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Latte vaccino parzialmente scremato
50 gramos
Salsa di soia
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
1
Lessare la zucca (450 g pulita) in una pentola con il brodo vegetale per circa 15 minuti.
2
In un'altra pentola far bollire il cavolfiore per 15-20 minuti.
3
Mentre la zucca bolle, preriscaldare il forno a 160 gradi. Dopo 15 minuti, scolare e mettere in forno per 5 minuti, stesa su un foglio di carta.
4
In una ciotola unite la zucca, la farina, il grana padano e l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto uniforme (consiglio: usate un mixer a mano).
5
Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e formare gli gnocchi con due cucchiaini e versarli nell'acqua. Quando galleggiano, sono pronti. Togliere dall'acqua e scolare (consiglio: se la pasta si attacca, immergere i cucchiaini puliti nell'acqua calda).
6
La salsa di cavolfiore si ottiene mescolando il cavolfiore bollito e il latte e frullando con un frullatore a immersione (consiglio: si può aggiungere l'aglio bollito al cavolfiore).
7
In una padella con olio d'oliva, cuocere a fuoco lento la cipolla e i funghi coperti con la salsa di soia.
8
Porzioni generose! Lo mangiamo come piatto unico.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
zuccheri
grassi saturi
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