Moussaka con spinaci

Per la besciamella: sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere quindi il latte a poco a poco finché non si addensa e si stacca dalla padella. Quando è pronta, aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.

Tagliare le melanzane a fette verticali e grigliarle con un po' di EVOO e sale, e metterle da parte una volta fatte.

Mettere la cipolla tritata in una padella con un po' di EVOO e, una volta rosolata, aggiungere la carne macinata con sale e pepe.

Quando la carne è cotta, aggiungere il pomodoro schiacciato e l'origano. Mettere da parte

Scongelare gli spinaci per 8 minuti nel microonde e aggiungere un po' di sale una volta usciti dal microonde.

Prendete una ciotola e mettete degli strati, prima le melanzane, poi la carne e un po' di besciamella. Nello strato successivo, invece della sola carne, aggiungere gli spinaci e la besciamella. Continuare in questo modo fino ad esaurimento. Nell'ultimo strato mettere le melanzane, poi la besciamella e un po' di formaggio Emmental.

5 - 10 minuti in forno per far grigliare il formaggio e gustare!