Pan di Spagna alle pere 🍐 e cioccolato fondente 🍫 e cioccolato fondente 🍫.

** Ho utilizzato il vasetto dello yogurt per le misure di tutti gli ingredienti. ** Si può anche sostituire lo yogurt con del formaggio cremoso montato.

Primi ingredienti umidi: Mettere le 3 uova in una ciotola e sbatterle insieme alla pasta di datteri (a piacere, io ne ho aggiunti solo 2 cucchiai, ma si può cambiare a seconda che si voglia dolcificare di più o di meno). Aggiungere lo yogurt e mescolare. Sciogliere il cioccolato insieme a mezzo bicchiere di olio di cocco nel microonde e aggiungere al composto precedente.

Aggiungere gli ingredienti secchi: 3 bicchierini di farina integrale (o di qualsiasi altro tipo: avena, farro...) e 1 bustina di lievito in polvere + un pizzico di sale. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungere una carta da forno e disporla su una teglia. Tagliare la parte inferiore delle pere 🍐 in modo che possano stare in piedi nella torta. Disporre le pere nella teglia, distanziandole l'una dall'altra. Versare l'impasto nello stampo e immergervi le pere.

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi con il brodo sopra e sotto per circa 25-30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito è pronto).

Quando si tagliano le fette si vedono i pezzi di pera interi e morderli è un vero piacere 🤤.

Super soffice!