Cavolfiore con besciamella in Thermomix

Mettere l'acqua nel recipiente di miscelazione e le cimette di cavolfiore nel piatto del Varoma. Girare il Varoma in posizione e programmare 25 min/Varoma/velocità 1. Togliere il Varoma e svuotare il bicchiere.

Mettere la farina, il burro, il latte, il latte, il sale e il pepe nella ciotola dell'impastatrice, e programmare 7 min/90ºC/velocità 3.

Aggiungere la noce moscata e 70 g di formaggio (io ho utilizzato due fette di formaggio edam) e mescolare per 5 secondi/velocità 5.

Preriscaldare il forno con grill a 200ºC.

Disporre le cimette di cavolfiore in una pirofila e coprirle con la salsa. Passare sotto il grill per 10 minuti o fino a doratura. Servire immediatamente.