Pizza con farina di farro integrale

Mescolare il lievito con un bicchiere di acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti.

Mescolare i 200 g di farina con due cucchiaini di olio e un cucchiaino di sale.

Aggiungere quindi l'acqua con il lievito. Impastare il tutto finché non si attacca alla mano (continuare ad aggiungere farina se necessario). Impastare per 5-10 minuti.

Formare una palla con l'impasto in una ciotola pulita. Coprire con pellicola trasparente e un panno sopra. Lasciare riposare per circa 1 ora.

Impastare (aggiungere la quantità di farina necessaria fino ad ottenere un impasto gestibile). Con queste misure, metà dell'impasto è sufficiente per una persona. Con un mattarello o con le proprie mani, rendere la pasta sottile e disporla su un vassoio con carta da forno.

Aggiungere il pomodoro schiacciato con origano a piacere, il formaggio, la mozzarella e gli ingredienti a scelta. Non arrivare fino al bordo e poi ripiegarlo.

Preriscaldare il forno a 200° su e giù e cuocere per 20 minuti.