Gnocchi di patate fatti in casa 🥔🫑🧀

Preriscaldare il forno a 200º. Avvolgere la patata ben lavata in un foglio di alluminio e cuocere in forno per 40-50 minuti (a seconda delle dimensioni della patata). È meglio controllare dopo mezz'ora per vedere quanto è morbida.

Una volta tolto dal forno, togliere la pelle e ridurlo in poltiglia.

Aggiungere l'uovo sbattuto, il sale e la farina per ottenere un impasto. È meglio lavorare l'impasto con le dita quando inizia a diventare rigido, in modo da capire quanta farina è necessaria per riuscire a modellare bene gli gnocchi.

Una volta ottenuto l'impasto, prendetene dei piccoli pezzi e dategli la forma che preferite (tenete presente che quando li farete bollire, le loro dimensioni aumenteranno).

Portare a ebollizione l'acqua e un cucchiaio di sale in una pentola. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti (a seconda delle loro dimensioni, potete usare come riferimento quando salgono tutti in superficie). Una volta pronti, toglieteli dall'acqua e aspettate che riposino per un po' (mentre preparate il sugo o le verdure).

Lavare e tagliare i peperoni a strisce lunghe (o come preferite, più sono sottili, più tempo impiegano a cuocere). Metteteli in una padella a fuoco medio con un cucchiaio di olio.

Lavare e tagliare la cipolla a pezzi molto piccoli e fare lo stesso con l'aglio. Quando i peperoni iniziano a rosolare un po', aggiungete tutto alla padella e lasciate cuocere insieme.

Aggiungere gli gnocchi e mescolare bene. Grattugiare il formaggio e aggiungere l'origano. Mescolare, impiattare e gustare!