Biscotti

Mettere a bagno i datteri in acqua calda mentre si prepara il resto degli ingredienti.

Schiacciare le noci e mescolarle alla farina.

Schiacciare i datteri con l'olio di cocco e mescolare. Formare un impasto

Nel mio caso, ho fatto delle palline di pasta che ho poi appiattito per ottenere i biscotti. Se volete una forma più bella, mettete l'impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un mattarello. Poi potete tagliare i biscotti con uno stampo.

Infornare a 180° con il calore alto e basso per circa 10 minuti. Tirateli fuori quando i bordi iniziano a dorare per non cuocerli troppo, poi si induriscono un po'.