Polpette di pollo con calamari

Sminuzzare i petti di pollo e condirli con sale e pepe. Aggiungere la miscela di spezie a piacere (noi usiamo le spezie per carne Justspices) e il tuorlo di un uovo. Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Formare delle palline, rotolarle nella farina e friggerle in una padella con un filo d'olio d'oliva (solo rosolate, vogliamo che l'interno sia crudo).

Mettete un filo d'olio d'oliva in una casseruola con uno spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla. Cuocere e aggiungere mezzo peperone verde tritato. Continuare la cottura fino a quando la salsa è pronta, quindi aggiungere il pomodoro e il vino bianco. Lasciare evaporare l'alcol.

Aggiungere le polpette al sugo e aggiungere un bicchiere di brodo di pesce (non è necessario aggiungere farina al sugo per addensarlo, perché la farina delle polpette farà il suo dovere).

Cuocere finché la salsa non si addensa. La quantità di brodo dipenderà da come vogliamo la salsa o dal numero di polpette. Nel nostro caso, avevamo 10 polpette grasse.