Pizza à l'épeautre complet avec poulet, bacon, œuf dur et mozzarella.

Préparer la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un pétrin : farine, eau, lait, levure sèche de boulanger, huile d'olive, sel. Laisser reposer dans un bol enduit d'huile d'olive avec un peu de film alimentaire et un torchon par-dessus, dans un four à micro-ondes éteint et légèrement chauffé.

Faites cuire les ingrédients qui composeront la pizza dans une poêle à frire de la taille souhaitée pour la pizza. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnir les bords de mozzarella râpée. Déposez délicatement la pâte sur la poêle et parsemez-la de tomates concassées ou de bolognaise, puis du reste des garnitures, du fromage et enfin de l'origan.

Couvrez la poêle avec un couvercle et vérifiez que la base est grillée de manière à ce qu'elle soit croustillante mais pas brûlée et que le fromage soit fondu en même temps.