Muffins à la compote de pommes

PRÉPARATION DE LA COMPOTE DE POMMES À L'AIDE D'UN ROBOT Éplucher et hacher la pomme, ajouter la pâte de dattes et les gouttes de citron. Programme : 🔥100°C ⏲5 min Vitesse 2 Puissance de chauffe 4 À la fin, s'il n'est pas bien mélangé, réglez la vitesse 4 pendant 2 minutes supplémentaires sans chaleur. Mettre de côté dans un récipient séparé pour qu'il refroidisse. SANS ROBOT DE CUISINE Épluchez et coupez la pomme en très petits morceaux et ajoutez-la dans une casserole avec la pâte de dattes et les gouttes de citron, placez sur feu doux et remuez et écrasez avec une fourchette. Vous pouvez ensuite passer le tout au mixeur pour améliorer la texture.

Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs. Ajouter dans le bol du robot : -les jaunes -le yaourt nature -EVOO Programme vitesse 3 pendant 3 minutes.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et programmer la vitesse 3 pendant 3 minutes.

Concassez les noix et ajoutez-les dans le bol du robot avec la cannelle. Programmer à la vitesse 2 pendant 3 min.

Battre les blancs d'œufs en neige dans un bol. Ajouter le mélange à la carafe et l'incorporer lentement.

Ajouter dans les moules et cuire au four : 🔥150°C ⏲20 min avec la chaleur en dessous Éteindre et laisser encore 5 min avec la porte fermée. Ouvrir légèrement la porte et laisser encore 5 min.