Hamburger complet

Couper la tomate en fines tranches et la mettre de côté sur une assiette, sur laquelle on met également du concombre finement haché (dans mon cas, j'ai utilisé un éplucheur de pommes de terre pour faire de fines lamelles). Assaisonner avec un peu de sel et d'huile d'olive et réserver.

Nous préparons le pain : mettre du yaourt naturel dans un bol et ajouter un verre de farine d'épeautre complète (cela fonctionne aussi très bien avec de la farine de seigle complète), bien mélanger jusqu'à ce que nous obtenions une pâte qui ne colle pas aux doigts. Diviser cette pâte en 4 morceaux et travailler chaque morceau pour lui donner la forme souhaitée. Lorsqu'ils ont la forme souhaitée, nous les plaçons sur une plaque avec un peu d'huile d'olive, et nous les laissons tourner, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez ajouter des épices et du sel à la pâte, mais comme l'intérieur allait déjà être assaisonné, je n'en ai pas ajouté.

Nous préparons la viande : dans mon cas, j'ai haché le poulet avec les épinards et j'ai ajouté de l'ail et du sel, un peu de farine et j'ai mis le tout sur le feu ! Quand c'était cuit d'un côté, j'ai ajouté du fromage edam pour le faire fondre. L'autre burger, je l'ai fait avec du bœuf haché, de l'origan et du sel, et une fois sur le feu, j'ai ajouté le fromage de chèvre.

Pour lui donner du croquant, j'ai préparé une tempura (80 g de farine d'avoine + 10 cl d'eau) et je l'ai recouverte de rondelles d'oignon finement hachées, que j'ai ensuite fait frire dans la friteuse à air chaud. Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez les mettre au four avec un filet d'huile à 180° pendant 10 minutes.

Pour la garniture, j'ai coupé des pommes de terre en dés et je les ai fait frire dans une friteuse à air chaud avec un peu d'huile d'olive et un peu de sel.

Enfin, j'ai placé le hamburger sur la base d'un des petits pains avec des tomates frites maison, la vinaigrette au concombre et à la tomate, la viande avec le fromage sur le dessus et l'oignon croquant. Y... Voilà !