Gâteau éponge fourré aux framboises et au chocolat croquant

Préchauffer le four à 180 degrés. Tamiser tous les ingrédients secs dans un bol : les farines, le cacao et la levure chimique. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser le mélange dans notre moule à beignets jusqu'en haut, en recouvrant le trou, et faire cuire pendant environ 12 minutes.

CONFITURE DE FRAMBOISIERS : La confiture maison se prépare en mettant les framboises dans une casserole avec une cuillerée d'eau, une autre cuillerée de pâte de dattes (vous pouvez la remplacer par de la stévia si vous le souhaitez) et en écrasant et remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Ajoutez une cuillerée de chia et mettez le tout dans un petit pot. GLAÇAGE AU CHOCOLAT : Faire fondre le chocolat à intervalles de 30 secondes et lorsqu'il est fondu, ajouter une cuillère à café d'huile de coco, une cuillère à café d'essence de vanille et le biscuit Weetabix émietté. Remplir nos génoises de confiture de framboise et les recouvrir de chocolat. Réfrigérez jusqu'à ce que le glaçage durcisse. A savourer !