Pâtes fraîches au poulet

INGRÉDIENTS POULET 3 PERSONNES 🔸300 g de blanc de poulet 🔸1 oignon doux 🔸2 gousses d'ail 🔸2 tomates mûres 🔸1 poignée de carottes râpées Poivre, sel et persil Huile d'olive extra vierge de Fiñana (Almeria) INGRÉDIENTS PÂTES 3 PERSONNES 🔸300 grammes de farine d'épeautre 🔸3 œufs 🔸Sel 🔸1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge de Fiñana (Almería)

Faire une montagne de 300 grammes de farine et faire un trou au centre pour y ajouter 3 œufs, du sel et une cuillère à soupe d'huile.

Ajouter l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter la tomate hachée avec le poivre et le persil à feu doux.

Dans une autre poêle, faire cuire le poulet avec du sel, du poivre et du persil et, lorsqu'il est prêt, l'ajouter au reste des aliments.

Dans une poêle avec tous les ingrédients, ajouter la carotte et la faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

Mélanger les pâtes avec le reste des ingrédients et déguster.

Fouetter les œufs à l'aide d'une fourchette, puis ajouter progressivement le mélange d'œufs jusqu'à obtenir une texture plus épaisse.

Commencer à pétrir à la main et ajouter de la farine ou un peu d'eau jusqu'à ce que la consistance soit atteinte.

Envelopper dans un film plastique, en veillant à ce que l'air ne pénètre pas.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et fariner la surface. Passez la pâte dans la machine à pâtes numéro 1 quatre fois. Entre chaque passage, fariner la surface de la pâte

Roulez deux fois du numéro 2 au numéro 5 dans la machine à pâtes. N'oubliez pas de les fariner avant de les passer

Utiliser l'emporte-pièce pour faire la forme. Il est maintenant temps de les suspendre... Si vous n'avez pas de séchoir à pâtes, vous pouvez utiliser un cintre. Faites-les cuire pendant trois minutes. Ajoutez du sel et de l'huile selon votre goût

PRÉPARATION DU POULET Mettre une poêle à feu moyen avec de l'huile et ajouter les deux gousses d'ail écrasées avec la peau.