Brocoli gratiné à la béchamel de poireaux et filet de porc

Porter l'eau à ébullition et, pendant ce temps, laver et hacher le brocoli. Ajoutez le brocoli lorsque l'eau arrive à ébullition et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.

Laver et hacher le poireau et le faire pocher dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le lacón lorsque le poireau est poché et le retourner plusieurs fois.

Ajouter la cuillère à café de farine, remuer jusqu'à ce que toute la farine soit cuite et ajouter le lait petit à petit, en remuant continuellement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la sauce béchamel ne colle pas. J'ajoute généralement plus de lait au début et, au fur et à mesure que la béchamel s'épaissit, j'ajuste la quantité de lait.

Placer les brocolis dans un plat allant au micro-ondes et verser la sauce béchamel sur le dessus. Ajouter un peu de mozzarella râpée et d'emmental râpé. Gratiner pendant environ 5 minutes et c'est prêt.