Compote de coings et de pommes

Faire chauffer l'eau dans une casserole avec la cannelle, les clous de girofle et la pâte de dattes.

Laver et éplucher les coings et les pommes. (J'ai utilisé des Reineta, mais n'importe quelle variété peut être utilisée). Réserver les pépins des deux fruits et les placer dans une passoire à infusion.

Coupez-la en carrés réguliers.

Arrosez les fruits avec le jus d'un demi-citron pour éviter l'oxydation.

Lorsque l'eau est presque bouillante, ajoutez le coing et l'infuseur (avec les graines du fruit) et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le coing ait ramolli.

Au bout de ce temps, ajouter la pomme et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque tout est cuit, retirer du feu et laisser refroidir.

Il est préférable de le laisser reposer toute une nuit pour permettre aux saveurs de s'installer.

Il peut être consommé en morceaux. Elle peut aussi être écrasée pour en faire une confiture ou une sauce (idéale avec du fromage, du foie ou de la viande).