Pâtes aux œufs frais 100% farine complète

Mélanger la farine avec l'œuf et faire une pâte compacte en forme de boule. C'est très, très facile, mais il faut y consacrer un peu de temps.

Laisser reposer pendant 20 minutes. C'est le moment idéal pour pocher des légumes et préparer une sauce savoureuse et saine. 🙋🏻‍♂️

Prenez un rouleau à pâtisserie (ou quelque chose de similaire) et étalez la pâte en lui donnant la forme la plus elliptique possible. Allez-y doucement et veillez à ce que la pâte soit très fine. METTONS LES BICEPS EN PLACE !

Lorsqu'elle est très fine, fariner toute la pâte pour qu'elle ne colle pas, l'enrouler et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer des incisions chirurgicales sans anesthésie dans le sens de la largeur (voir photo).

Dérouler les fettucine et porter de l'eau à ébullition. Ces pâtes cuisent en moins de 5 minutes. 🖐️

Je l'aime avec de la sojanesa. Il s'agit de soja texturé préalablement hydraté, frit avec un peu d'oignon et de la tomate concassée. Chup chup chup et vous obtenez un plat exquis.