Boulettes de viande à la sauce espagnole

🔺Pour la sauce espagnole Un oignon doux Deux gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 ml de bouillon ou d'eau 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 50 ml de vin blanc Sel, poivre, noix de muscade, clous de girofle et persil frais

Préchauffer le four à 180 degrés. Je hache ma viande, j'aime mieux le résultat, vous pouvez utiliser ce que vous préférez. Mettre la carotte, l'ail, le pain et le persil dans un robot de cuisine avec les ingrédients pour les boulettes de viande. Bien mélanger et ajouter le jaune d'œuf, le lait, le sel, la muscade, la cannelle et le poivre. Bien écraser.

Ajouter la viande et bien mélanger.

Mettre dans un bol et ajouter les pignons de pin. Former des boules de taille moyenne et les rouler dans la farine d'épeautre.

Placer dans un plat à four graissé et cuire pendant 10 mini minutes, puis retourner pour 6 ou 7 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, préparer la sauce : Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant environ 5 minutes. Ajouter la tomate, bien l'intégrer et la faire revenir encore une minute. Ajouter le vin et le laisser s'évaporer pendant quelques minutes.

Ajouter l'eau, le sel, la noix de muscade, le poivre et les clous de girofle moulus. Faire cuire pendant 5 minutes et ajouter aux boulettes de viande. Si vous souhaitez une sauce plus fine, moudre selon votre goût.

Cuire encore 10 à 12 minutes à 190 degrés et le tour est joué !

Bonne lecture !