Gâteau éponge végétalien aux myrtilles et à la banane

Mélanger les bananes, la boisson de soja, l'huile et les dattes d'un côté et bien battre (on peut utiliser de l'Amazake à la place des dattes).

Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Mélanger les deux mélanges et les intégrer. Ajouter les canneberges et le vinaigre et mélanger à nouveau.

Mettre dans un moule et cuire au four à 180 degrés, environ 50 minutes. A savourer !