Moussaka grecque

Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois bouillies, les écraser pour obtenir une texture de purée. Réserver.

Laver et couper les aubergines en tranches. Les faire frire dans l'huile. Réserver.

Couper un oignon moyen en petits morceaux. Le faire pocher dans l'huile. Lorsqu'il est poché, ajouter la viande hachée. Lorsqu'elle est cuite, ajouter la tomate mixée et une pincée de sel. Réserver.

Préparer une sauce béchamel. Mixer d'abord un oignon et le faire revenir dans l'huile. Après quelques minutes, ajouter la farine et un peu plus d'huile. Laisser la farine griller un peu. Ajouter le lait et mélanger. Ajoutez un peu de muscade, du fromage râpé et du sel.

Assembler la moussaka. Placer la purée de pommes de terre dans la base, bien écrasée. Placer une couche d'aubergine sur le dessus, en recouvrant toute la pomme de terre. Puis une couche de viande hachée avec de l'oignon et de la tomate. Répéter les couches d'aubergine et de viande jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Recouvrir de sauce béchamel et de fromage gratiné.

Bien que tous les ingrédients soient déjà cuits, il est recommandé, pour de meilleurs résultats, de les faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés. Cela permettra d'achever le brunissement.