Muffins au potiron

INGRÉDIENTS : 90 g de farine d'épeautre 90 g de farine d'avoine 60ml de lait d'avoine 250 g de courge cuite 45 ml d'huile d'olive 1 œuf 1 blanc d'œuf 1 cuillère et demie à soupe de pâte de dattes 1 cuillère à café de vanille 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan 1/2 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à café de levure chimique POUR GLAÇONNER : Graines de citrouille Pépites de chocolat / morceaux de chocolat

Préchauffer le four à 180°C avec ventilateur et chauffer de haut en bas.

Mélanger tous les ingrédients et mixer à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser la pâte dans les moules à muffins (je recommande de les graisser un peu avec de l'huile d'olive, car ils collent un peu). Ajoutez les garnitures, soit des pépites de chocolat, des graines de citrouille ou tout autre ingrédient que vous aimez.

Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.