Beignets de manioc fourrés à la crème de cacao

Épluchez le yucca, coupez-le en morceaux et retirez la ficelle et la tige au milieu, vous verrez que c'est la partie la plus dure. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le yucca et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, plus ou moins 15 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir. Moudre ensemble avec la pâte de dattes, si c'est dans un robot culinaire c'est mieux, parce que c'est une masse très très épaisse et collante.

Retirer du robot/de la tasse et placer dans un bol au réfrigérateur pendant au moins une heure. Enduisez vos mains d'huile pour le manipuler. Préchauffer le four à 180 degrés un peu avant de le sortir du réfrigérateur.

Lorsqu'elle est froide, elle est plus facile à manipuler. J'ai fait des portions et j'ai rempli le moule à beignets.

Mettez au four pendant 20 minutes, chauffez de haut en bas, si vous voyez qu'ils sont trop bruns sur le dessus, éteignez l'élément chauffant supérieur et laissez l'élément chauffant inférieur allumé pour le reste du temps.

Piquer avec un cure-dent et si aucune pâte collante ne sort, c'est qu'ils sont cuits. Une fois qu'ils sont cuits, les sortir du four, les laisser refroidir et les démouler.

Remplir une seringue de cacao et de beurre de cacahuète. La recette se trouve à côté de celle-ci dans mon profil.