🍋 LEMON SPONGE CAKE 🍋 (GÂTEAU ÉPONGE AU CITRON)

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la pâte de dattes et mélanger. Râper le zeste de citron et en ajouter un peu plus de la moitié au mélange. Réserver le reste pour la garniture. Presser le citron et l'ajouter aux œufs. Bien mélanger.

De l'autre côté, tamiser les farines et les mélanger à la levure. Mélanger les deux mélanges et ajouter le beurre préalablement fondu.

Bien mélanger. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Servir froid. CONSEIL : au moment de servir, ajouter du lait concentré sain (fouetter 100 g de lait en poudre avec 100 ml de lait) et un peu de zeste de citron.