Chocolat cacahuètes whoopies

D'une part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le zeste d'orange et le cacao à 100%.

De l'autre côté, mélanger le beurre en pommade et la pâte de dattes. Le tout doit être crémeux, ajouter l'œuf et continuer à battre (ingrédient à température ambiante).

Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide et fouetter en alternant avec le lait d'avoine.

Une fois tous les ingrédients intégrés, le mélange est épais. Déposer la pâte sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone, ajouter une cuillerée et l'aplatir un peu pour former le whoopie.

Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 10-12 minutes.

Elle doit être légèrement dorée et tendre, comme de petits brownies.

Lorsqu'ils sont froids, il est temps de les remplir. Pour la garniture : 125 gr. de fromage à tartiner, 60 gr. de beurre de cacahuète et 1 cuillerée de pâte de dattes. Bien mélanger le tout pour que les ingrédients s'intègrent et, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, verser la garniture dans la moitié des whoopies, puis placer les autres sur le dessus.

Les whoopie pies sont maintenant prêts à être dégustés. A conserver de préférence au réfrigérateur.