Pain d'épeautre (Thermomix)

Mettez l'eau et le sel dans le bol du Thermomix et programmez 3 minutes à 40º et vitesse 2. Ajoutez la levure et mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 3. Ajoutez la farine de blé entier et la farine d'épeautre et mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 6. Il est maintenant temps d'ajouter les graines à la pâte. Nous programmons 3 minutes en fonction pétrissage (spiga). Donnez au pain la forme souhaitée et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissez un moule oblong et versez-y la pâte. Couvrez-la d'un linge propre jusqu'à ce qu'elle double de volume. Selon la température ambiante, cela peut prendre 1 à 2 heures. Lorsque la pâte a doublé de volume, placer le moule dans le four préchauffé à 200º. Cuire pendant 30 minutes à 220º, en plaçant le plateau à mi-hauteur et en chauffant de haut en bas. Laisser refroidir et démouler pour laisser refroidir complètement avant de déguster.