Cabillaud au four avec tomates et crevettes

Décongeler la morue 30 minutes avant de commencer et la sécher avec du papier buvard. Réserver. Laver et couper les pommes de terre non épluchées en tranches et les faire revenir un peu dans l'huile d'olive (ne pas les faire frire complètement). Préchauffer le four à 180º.

Égoutter l'huile des pommes de terre et les placer dans le fond d'une plaque de cuisson. Placer au four pour terminer la cuisson.

Saupoudrer la morue de farine et la faire frire (en retirant la moitié de l'huile) dans la même poêle que les pommes de terre, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer l'excédent d'huile sur du papier absorbant et placer la morue sur les pommes de terre cuites dans le plat de cuisson.

Pour la sauce : dans la même poêle que la morue, faire revenir une gousse d'ail finement hachée jusqu'à ce qu'elle prenne un peu de couleur, puis la moitié d'un oignon finement haché. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les crevettes décortiquées et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le paprika et un filet de vin blanc et laisser évaporer pendant une minute supplémentaire. Ajoutez ensuite les tomates pelées et concassées. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes.

Une fois la sauce prête, la verser sur la morue et étaler une fine couche de chapelure sur le dessus.

Cuire en mode gratin jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.