Boulettes d'épinards, d'oignons et de mozzarella.

D'abord, dissoudre la levure dans l'eau (tiède). Tout en tamisant la farine, ajouter le sel, puis l'huile d'olive et l'eau avec la levure dissoute.

Intégrer progressivement jusqu'à ce qu'elle puisse être pétrie à la main (elle est rigide mais maniable). Pétrir pendant 5-10 minutes, faire une boule et la mettre dans un bol recouvert de film alimentaire (bol graissé) et laisser reposer pendant 1 heure.

Pour la garniture, j'ai simplement fait frire un demi-oignon, ajouté un bouquet d'épinards et, une fois la cuisson terminée, j'ai ajouté du fromage râpé sur le dessus (à feu éteint pour qu'il fonde).

Une fois l'heure passée, la pâte aura doublé de volume, on la pétrit à nouveau pour enlever l'air et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie on l'étire bien pour pouvoir faire les gaufrettes (taille au goût. J'utilise un moule mais vous pouvez utiliser un verre, bowl.... il faut rendre la pâte fine mais sans la casser.

Une fois que vous avez la gaufrette, placez la garniture au centre, en laissant les bords libres et imprégnés d'un peu d'eau (essuyez avec un doigt mouillé) et pliez la gaufrette. Vous pouvez la fermer à l'aide d'une fourchette ou lui donner cette forme, comme vous le souhaitez. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte.

Je les ai préparés et congelés. Pour les déguster, je les ai sortis une heure avant et je les ai fait cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Avant la cuisson, je les ai badigeonnés d'œuf battu et j'ai ajouté des graines de sésame (totalement facultatif). Si vous les faites cuire directement, même chose, entre 12 et 18 min environ à cette température, veillez à ce qu'ils ne soient pas grillés et ils sont prêts.