Pain aux protéines de noix

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter une pincée de sel avant de battre.

Dans un autre bol, ajouter les ingrédients secs : la farine, la moitié / les trois quarts des noix préalablement hachées et le demi-sachet de levure chimique. Mélanger le tout.

Cette étape est importante à faire petit à petit, en intégrant les aliments secs aux blancs d'œufs, délicatement pour que les blancs d'œufs ne coulent pas (par exemple avec une cuillère et en mélangeant par portions), cela déterminera le moelleux final du pain 🤤.

Mettre la pâte dans le moule et décorer avec le reste des noix hachées (que nous avons réservées des 40g) et si vous voulez, vous pouvez mettre des graines de sésame, de chia, de citrouille, tout ce que vous voulez !

Faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes, puis retirez-le, badigeonnez le dessus avec de l'œuf et faites-le cuire pendant 10 minutes supplémentaires à 160 degrés. Si le dessus n'est pas badigeonné d'œuf, faire cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.