Cannelloni aux épinards et au thon

Faire bouillir les épinards et les œufs séparément. Bien égoutter les épinards et mettre les œufs et les épinards de côté.

Pendant ce temps, recouvrez le fond du plateau dans lequel les cannellonis seront placés avec de la tomate concassée et préparez le sofrito : dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les cannellonis ou les feuilles de lasagne selon les instructions (j'aime faire des pâtes fraîches, mais j'utilise les feuilles lorsque je n'ai pas le temps).

Ajouter les épinards bien égouttés, le thon égoutté et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Retirer du feu et ajouter l'œuf haché. Mélangez bien le tout et laissez refroidir un peu. Vous pouvez saler et poivrer selon votre goût, mais gardez à l'esprit que le thon apporte déjà une touche salée.

Disposer confortablement les feuilles de pâtes pour la farce. À l'aide d'une cuillère, prélever une portion du mélange et l'enrouler soigneusement dans les pâtes. Une fois enroulés, placer les cannellonis sur la tomate, l'ouverture vers le bas.

Une fois que tous les cannellonis sont cuits et placés dans le plat de cuisson, préparer la sauce béchamel, bien qu'elle puisse être préparée à n'importe quel moment de l'attente. Si elle est préparée à la fin, préchauffez le four à 180 °C à ce moment-là ; si elle est préparée à l'avance, préchauffez le four lorsque vous commencez à envelopper les cannellonis. Pour bien gérer les temps.

Pour la béchamel, dans une casserole avec un peu de beurre non salé ou d'huile d'olive, faire griller la farine à utiliser, ajouter un peu de lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez ajuster la quantité de farine ou de lait selon votre goût jusqu'à ce que vous obteniez la quantité et la texture souhaitées. Une fois la préparation terminée, ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et du Grana Padano selon votre goût.

Recouvrir les cannellonis de sauce béchamel, ajouter la mozzarella râpée et gratiner avec la chaleur uniquement sur le dessus pendant environ 5 minutes ou selon le four. Retirer du four lorsque le fromage est grillé, mais NE PAS BRÛLER ! Laissez reposer quelques minutes et dégustez ! Ils sont vraiment délicieux :)

Bo proveito !