Merlu à la sauce verte servi avec des pommes de terre delux

Hachez l'oignon et les gousses (3) d'ail et ajoutez-les à une petite quantité d'huile dans une petite marmite ou, si vous avez une marmite en terre cuite, dans une casserole.

Une fois qu'il est cuit, ajouter une cuillère à café de farine, remuer et ajouter le bouillon et le vin. Laisser bouillir pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les médaillons de colin préalablement salés et poivrés, le persil frais haché, les petits pois et les palourdes. et les palourdes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes de chaque côté. Enfin, ajouter les œufs durs, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes supplémentaires.