Pizza con masa integral

Primero preparamos la masa. Tenemos que mezclar 400 gr de harina de espelta integral, un chorrito de AOEVE y una pizca de sal. En otro recipiente mezclar 200 ml de agua con un sobre de levadura para que reaccione. Mezclar el agua con la harina hasta que sea una masa homogénea y dejar reposar minimo una hora y media.

Pochar la cebolla en una sartén con un poco de AOEVE hasta que tenga un aspecto dorado/marrón. Si quieres también puedes añadirle un poco de azúcar para caramelizarla.

Cuando la masa haya reposado y haya crecido, quitarle el aire y dividir la masa en dos (salen dos pizzas) Amasar con harina de maiz y estirar hasta darle la forma deseada. Untar el queso en la base y poner mozzarella. Despues añadir la cebolla y el queso de cabra cortado en rodajas.

Cocinar en horno a 200° unos 20 minutos y listo!