Boulettes de millet et d'aubergine

Couper l'aubergine, la cuire à la vapeur et l'écraser à la fourchette.

Cuire le millet.

Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le sel et l'assaisonnement

Mélanger l'aubergine, le millet, le sauté, les flocons d'avoine et la farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Faire des petites boules et les cuire au four ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.